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作为传统意义的出游高峰,一年一度的暑期随着开学落下了帷幕。近日,去哪儿网发布《2020年暑期出游报告》,旅游业迎来了复苏。
《中国饭店管理公司(集团)2019年度发展报告》(以下简称《报告》)显示,中国饭店集团规模保持稳步增长,产业集中度进一步提升;下沉市场的热度持续扩散,品牌数量持续扩张;会员数量不断壮大,活跃度及贡献率进一步提升;绿色发展意识不断增强,系统移动化进程正在加速。
饭店自助餐成了饭店经营的一个难点,经营无“利”、弃之可惜,除了提供住宿客人的早餐,午晚餐怎样经营成了饭店的心病,节假日人满为患,打折赠券客似云涌,一旦恢复原价,或者到了周一至周四,特别是中午,可以用门可罗雀来形容,这样起伏不定、潮起潮落,造成的原料浪费、人员浪费、场地浪费、设备浪费、技术浪费是不可估量的;这些浪费蚕食了餐饮部其他营业点的利润和业绩,让餐饮部、厨房部苦不堪言